L'ANSES appelle à la vigilance après une hausse des intoxications aux champignons
Soyez vigilants en cette période automnale. C’est la période de l'année où l’on compte le plus d’intoxications à cause de la consommation de champignons toxiques.
L’ANSES, l’agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail, a tiré la sonnette d’alarme avec une hausse du nombre de contaminations depuis septembre 2026 selon les centres antipoisons qui ont reçu de nombreux appels.
Plus de 700 cas d’intoxications ont été recensés entre le 1er septembre et le 20 octobre 2026 en France.
Les causes de ces intoxications : confusion d’une espèce comestible avec une espèce toxique, parfois du fait de l’utilisation d’une application de reconnaissance de champignons sur smartphone ou de l'IA donnant une identification erronée des champignons cueillis, ou encore consommation de champignons comestibles en mauvais état, mal conservés ou insuffisamment cuits.
Une personne est décédée en 2025, un chiffre en baisse.
L’ANSES rappelle les réflexes à avoir quand on cueille des champignons dans la nature : ramassez uniquement les champignons que vous connaissez parfaitement. Au moindre doute sur l’identification d’un champignon, vous ne consommez pas la récolte avant de l’avoir faite contrôler par un pharmacien ou une association de mycologie. Ne jamais donner à manger les champignons que vous avez ramassé à de jeunes enfants et ne faites pas confiance aux applications sur smartphone qui vous promettent d’identifier les champignons.